El experto en vinos René Rentería te explica cuál es la temperatura ideal para servir el vino. Sigue sus recomendaciones y haz que tu experiencia sea aún más placentera. 

 

Toda botella que compramos es una inversión. En consecuencia, cuidar la temperatura del vino es fundamental para aprovechar el monto invertido y para que este sea más placentero.

El vino es una bebida que se encuentra en constante evolución, por tal motivo uno de los principales factores que inciden al momento de beberlo es precisamente la temperatura correcta para que sea más agradable. Una realidad es que la mayoría de los restaurantes no conservan los vinos en condiciones y temperatura adecuadas, por ello resulta esencial servir el vino al cliente a la temperatura correcta, según sus diferentes estilos.

Para disfrutar todo el potencial que nos ofrece un vino, recomiendo seguir las siguientes recomendaciones.

  • Los vinos blancos jóvenes se toman a una temperatura entre 6° y 8°, ya que al ser más ácidos que los tintos debemos enfriarlos para que sean más agradables y frescos.
  • Los vinos espumosos, especialmente la champaña, se tienen que beber igualmente entre 6° y 8° debido a su alta acidez.
  • Los vinos blancos que pasaron fermentación maloláctica (esta información debe conocerla el vendedor) se pueden beber a una temperatura entre 10° y 12°, porque no son tan ácidos como los blancos jóvenes.
Es mejor enfriar los vinos blancos.

Se sugiere enfriar los vinos blancos para obtener un mejor sabor.

  • Se recomienda beber los rosados entre 10° y 12°, ya que tienen la frescura de un blanco, con los matices aromáticos de algunos tintos.
  • Los tintos jóvenes, al ser más astringentes, deben beberse entre 14° y 16° para que la astringencia propia de su edad y los métodos de elaboración no sean agresivos al paladar.
  • Los tintos maduros, al ser vinos en plenitud, pueden beberse entre 16° y 18° porque debido a su madurez, la astringencia y el alcohol ya se suavizaron, lo que resulta en vinos redondos al momento de beberse.

La temperatura ideal hará que le vino sea más placentero. Salud.

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