La capital del estado de Illinois es una de las grandes urbes de Estados Unidos. En los últimos años ha cobrado una relevancia notable entre los destinos turísticos de Norteamérica gracias a la oferta cultural, de entretenimiento, y por supuesto, gastronómica.

Siendo además multicultural, la variedad de propuestas gastronómicas ha definido a la ‘Ciudad de los Vientos’ como un codiciado spot culinario para foodies de todo el mundo. En esta Bitácora Culinaria te recomiendo seis spots que no te puedes en esta extraordinaria metrópoli. Choose Chicago.

Continue Reading

Vamos por partes. Chef es un puesto, no es una profesión; la profesión u oficio es la de cocinero, por lo tanto, no existen las carreras de chef. Si estudiaron gastronomía, NO SON CHEFS. Es como ir al colegio militar y salir de general, ¿se puede? No, ¿verdad?

Continue Reading

Tuve la oportunidad de compartir con un grupo de colegas un maravilloso viaje por la zona de las Rías Baixas en Galicia y días después vivimos un gran recorrido culinario por Madrid. Para coronar este viaje decidí organizar una misión -ya en plan turista- a Moscú, Rusia. El resultado superó con creces nuestras expectativas.

Continue Reading