… Un año muy complejo y trágico para México, sin embargo, muchas familias esperamos con ansia la Nochebuena donde hacemos un descanso indispensable para reflexionar sobre nuestras vidas y planes.

En esta fecha la cena es la gran protagonista, llena de intimidad con nuestros seres más queridos.

El banquete navideño estaría incompleto sin el vino, compañero indispensable para enaltecer los sabores de la comida y enriquecer nuestros corazones. Queridos lectores, en esta ocasión y pensando en la difícil situación por la que atravesamos, me permitiré recomendarles vinos muy accesibles cuyo precio no supera los quinientos pesos por botella y que serán grandes compañeros tanto en la cena como en el infaltable recalentado.

Para dar la bienvenida a nuestros invitados con las entradas, las burbujas son fundamentales. Les propongo iniciar con un cava -vino espumoso español- llamado CVNE Brut, elaborado a partir de uvas blancas. Sírvanlo muy frío. Las coquetas burbujas de este vino harán de este banquete una muy sofisticada y exquisita velada; además, el vino espumoso es indispensable para el brindis.

La mesa mexicana en navidad estaría incompleta para muchos sin los tradicionales Romeritos o la Pierna de cerdo adobada. Para suavizar los picores propios de estos platillos, les recomiendo armonizarlo con el vino semidulce de la misma casa riojana de CVNE. Sírvanlo también frío y créanme que la experiencia de comerse una torta de romeritos en el recalentado con este vino será memorable.

También puede acompañar los postres, así como turrones, frutas secas y orejones.

Para mí, la Navidad estaría incompleta sin el Bacalao, y es que este pescado de aguas frías se ha convertido en el plato central de la cena. Los gratos efluvios que despide cuando lo cocinamos significan, para muchos, recuerdos imborrables.

Para este navideño platillo, así como para un Pavo relleno de carne, me atrevo a recomendarles un tinto sublime que estoy seguro les encantará: Imperial Reserva de Rioja. Complejo en aromas y rico en boca, hará de este atrevido acompañamiento un evento que estoy seguro querrán repetir.

Creencias religiosas aparte, esta época es buen motivo para brindar por la salud y nuestros seres queridos, así como para recordar a los que ya no están. Ma, en esta fecha nos harás mucha falta, pero sé que siempre estás con nosotros.

Estimados lectores, gracias por el tiempo que se toman para leer esta sibarita columna desde hace más de doce años. Les deseo con el vino de su elección, una muy Feliz Navidad.

¡Salud!
facebook.com/RRWCT
@Rene_Renteria